Làm pana cotta 3 màu chưa bao giờ dễ đến thế nếu tham khảo công thức sau.
Panna cotta là một món tráng miệng có hương vị ngọt ngào, béo ngậy đến từ đất nước Ý. Nguyên liệu món ăn này thường bao gồm sữa tươi, đường và gelatin. Cách làm rất đơn giản, chỉ bao gồm đun sôi nhẹ và để đông lại trong khuôn. Panna cotta ăn vô cùng ngon chất lượng. Kết cấu mịn màng, mềm mại, tan chảy trong miệng cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy của kem sữa. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà món tráng miệng này.
Dưới đây là cách làm pana cotta 3 màu đơn giản mà siêu ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
– Sữa tươi không đường: 770ml
– Whipping cream: 440g
– Đường: 60g
– Gelatine: 24g, dạng lá hay bột đều được.
– Hoa đậu biếc: 3g
– Nước thanh long đỏ: 50ml
Xem thêm:>>> Tự làm nem chua rán tại nhà vỏ giòn tan, bên trong dẻo ngon
Cách bước làm pana cotta
– Ngâm 24g gelatine với 120ml nước lạnh trong thời gian 15 phút.
– Lấy 1 tô cho đậu biếc vào. Thực hiện nấu 80ml sữa nóng khoảng tầm 80 độ C (lưu ý là chưa sôi) rồi đổ vào tô chứa hoa đậu biếc. Ủ như vậy khoảng 10 phút. Sau đó lọc loại bỏ hoa đậu biếc ra và lấy được sữa tươi hoa đậu biếc.
– Cho 690ml sữa tươi vào nồi, thêm đường vào rồi đun lửa nhỏ đến khi bốc khói thì tắt bếp rồi cho gelatine đã ngâm lúc trước vào. Với gelatine lá thì chỉ lấy galatine, với gelatine bột thì đổ cả vào. Thực hiện khuấy cho gelatine tan hết.
– Sau khi gelatine tan hết rồi thì cho whipping cream vào. Tiếp tục khuấy đều tiếp.
– Chia hỗn hợp này thành 3 phần bằng nhau. 1 phần để nguyên, 1 phần cho sữa hoa đậu biếc vào khuấy đều và 1 phần cho nước cốt thanh long đỏ vào và khuấy đều
– Đổ trước 1 lớp hỗn hợp hoa đậu biếc vào từng ly đựng panna cotta, bảo quản vào ngăn đông 30 phút đến 1 tiếng để lớp này đông lại. Sau đó, lấy ra rót nhẹ lớp hỗn hợp sữa, tiếp tục bảo quản ngăn đông 30 phút 1 tiếng. Vậy là đã hoàn thành 2 lớp. Tiếp đên lấy ra và rót hỗn hợp thanh long lên trên.
– Cho các ly vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản thêm 4-5 tiếng là có thể thưởng thức được món tráng miệng pana cotta ngon lành.
Trên đây là cách làm pana cotta tại nhà đơn giản, dễ làm mà vẫn ngon. Chúc bạn thành công với công thức này!
Xem thêm:>>>Cách làm bún đậu mắm tôm để kinh doanh
