Cách làm gỏi gá xé phay nuốt nước miếng ừng ực

Đệ nhất các món gỏi chắc chắn không thế thiếu gỏi gà xé phay. Hôm nay hãy cùng DacsanSaiGon.com vào bếp làm món này ngay nhé!

Các món gỏi là sự kết hợp giữa thịt và các loại rau trộn với nước xốt chua ngọt. Hương vị thanh mát, thơm ngọt, rất dễ ăn.

Dưới đây là cách làm gỏi gá xé phay bao ngon tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà 1/2 con
Ớt sừng 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Lá chanh 7g, khoảng 6-7 lá
Gừng 20 gr
Hành tây: 2-3 củ
Rau răm 10 gr
Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
Giấm 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường, muối một xíu

Các bước chế biến gỏi gà xé phay

Bước 1: Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, khử mùi hôi của da bằng cách bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Tiếp tục rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Với cà rốt bạn bào vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch. Sau đó, dùng dao cắt sợi mỏng.
Ớt sừng bạn loại bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập là được.
Sơ chế hành tây: lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. Đồng thời, để loại bỏ bớt vị hăng của hành tây bạn cho hành tây rồi ngâm vào thau nước đá lạnh. Hoặc bạn ướp hành tây với một chút đường rồi cho thẳng vào ngăn đá khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, loại bỏ nước, để ráo.
Nhặt rau răm lấy lá non, rồi cùng lá chanh đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, đem 4 lá chanh vò nát, còn lại thì cắt sợi nhuyễn, rau răm chỉ cần cắt khúc.

Bước 2: Luộc gà

Hướng dẫn luộc gà thơm ngon: Bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước, 1/2 con gà, 20gr gừng đập dập và 4 lá chanh vò nát vào. Đậy nắp lại tiến hành luộc với lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Pha nước xốt trộn gỏi

Trong lúc chờ gà chín thì bạn tiến hành làm nước xốt trộn gỏi. Bạn lấy tô rồi cho 3 muỗng canh nước lọc ấm, và 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường. Dùng muỗng/vá đảo đều khoảng 2 phút.

Khi đường tan, thì bạn thêm 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào. Đảo kỹ để cho hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.

Bước 4: Hoàn thiện món

Thấy gà đã chín thì bạn tắt bếp. Cho gà ra dĩa để nguội 5 – 7 phút, rồi dùng tay loại bỏ xương, xé thịt ra thành từng thớ vừa ăn. Trộn thịt gà với hành tây, cà rốt, rau răm và nước xốt đã chuẩn bị ở trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi gà xé phay ăn vô cùng dính rồi! Chuẩn bị thêm ly rượu trái cây ngọt thơm, mát lạnh, recommend cho bạn là rượu mận (rượu quả mận đỏ Mộc Châu). Rượu này êm nhẹ, mang đậm hương vị của quả mận chín mọng mùa hè nên vị mê hoặc và dễ uống.