Thịt trâu gác bếp là món ngon của đồng bào vùng cao có hương vị độc đáo. Những buổi liên hoan, tụ tập, gặp gỡ bạn bè, chuẩn bị thêm món này để lai rai thì đúng chuẩn bài.
Dưới đây là cách làm thịt trâu gác bếp lạ miệng lai rai cùng bạn bè:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 100g thịt trâu gác bếp Dacsan.com. Tùy số lượng người ăn, bạn có thể tăng lên 200g, 300g hoặc 500g nếu đông người.
– Sốt chấm: Tương ớt hoặc chẳm chéo
– Dụng cụ: chảo
Cách chế biến:
1. Rã đông thịt trâu gác bếp khoảng 15 phút
2. Đặt chảo lên bếp. Xịt một chút nước lên bề mặt miếng thịt trâu, rồi cho vào chảo đun nóng.
3. Đun khoảng 5-7 phút, miếng thịt trâu nóng hổi mềm ngon thì tắt bếp
4. Xé nhỏ thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc chẳm chéo.
Thêm một vài cách thưởng thức
- Làm gỏi rau muống thịt trâu gác bếp
Nguyên liệu:
– Rau muống tươi
– Cà rốt bào sợi
– Đậu phộng đã rang
– Tỏi phi
– Một số loại rau thơm rửa sạch cắt khúc: kinh giới, húng bạc hà, húng quế…
Các bước làm
– Sơ chế rau muống: Rau muống rửa sạch nhiều lần, nhặt bỏ lá, lấy mỗi phần ngọn. Sau đó chẻ rau thành bằng dụng cụ chẻ. Hoặc bạn có thể mua sẵn rau muống đã chẻ ngoài siêu thị hoặc chợ. Về ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch.
– Cho thịt trâu gác bếp áp chảo rồi xé nhỏ. Do bản chất thịt trâu gác bếp là thịt trâu khô, nên mẹo là xịt chút nước lên bề mặt miếng thịt trước khi áp chảo, thịt sẽ mềm.
– Làm nước sốt trộn gỏi: 1 gói gia vị (gói gia vị trong 1 gói mì tôm), 2-3 nhánh tỏi, ớt, 50g đường vàng, giã nhuyễn hoặc đó thêm nước cốt chanh.
– Sau đó cho tất cả các nguyên liệu thịt trâu xé nhỏ, rau muống, cà rốt, các loại loại rau vào trộn đều. Thêm đậu phộng.
Vậy là đã hoàn thành một dĩa gỏi rau muống thịt trâu gác bếp ngon không kém ngoài hàng.
Đọc thêm:>>>Cách chế biến thịt trâu gác bếp vừa đơn giản vừa biến tấu
- Nhâm nhi cùng ly rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc nức tiếng. Đây là món ngon người dân Tây Bắc làm từ những miếng thịt trâu tươi. Mục đích ban đầu là có thể bảo quản thịt trâu được lâu hơn. Nhưng sau dần, với hương vị ngon khó cưỡng, nó đã trở thành một đặc sản.
Mỗi khi có khách quý tới nhà, người dân nơi đây thường lấy những miếng thịt gác bếp đã làm sau khi mổ trâu, vùi vào trong bếp lửa, rồi xé nhỏ mời khách nhâm nhi. Cái hay của thịt gác bếp là ăn tới đâu là cảm nhận được vị dai ngon, ngọt thơm, đậm đà, chút tê tê cay cay rất hấp dẫn. Nhâm nhi cùng với ly rượu táo mèo êm ngon, đậm vị quả thì lại càng mê.
Lưu ý rượu táo mèo hiện nay có cả loại kém chất lượng, làm từ cồn, nước và màu thực phẩm, hương liệu. Do vậy, cần chọn mua tại nơi bán rượu táo mèo uy tín, chất lượng. Rượu táo mèo phải ngâm từ quả táo mèo tươi và rượu ngon an toàn. Thời gian ngâm cũng phải ít nhất từ 1 năm trở lên, rượu mới ngấm, ngon, êm và đậm vị quả.
Đọc cách phân biệt rượu táo mèo ngon chất lượng trong bài viết:>>>Phân biệt rượu táo mèo thật và rượu táo mèo giả, kém chất lượng
Bộ đôi đặc sản Thịt trâu gác bếp – Rượu táo mèo từ lâu đã trở thành món ăn ẩm thực mang tính biểu tượng của người dân vùng cao các tỉnh Tây Bắc. Nó rất đáng để bạn thử ít nhất một lần trong đời đó! Hoặc làm quà tặng cho những mối quán hệ trân quý.
