Cách làm chả trứng cơm tấm đơn giản mà vẫn hết sức mlem. Các tín đồ mê món ngon Sài Gòn vào học hỏi ngay thôi nè!
Cơm tấm là một đặc trưng ẩm thực Sài Gòn. Hơn hết đó là một món ngon được nhiều người yêu thích thưởng thức trong ngày. Trên dĩa cơm tấm thường có các topping như sườn nướng, bì, chả trứng, trứng ốp la, tóp mỡ, đồ chua… chấm cùng chén nước mắm chua ngọt. Trong đó, chả trứng có vị bùi béo, độ ngon gây ngạc nhiên cho người lần đầu nếm thử.
Dưới đây là cách làm chả trứng cơm tấm cực kỳ chất lượng:
Nguyên liệu
– Nạc dăm xay: 500g
Lưu ý: chọn nguyên liệu thịt có đặc điểm nửa nạc nửa mỡ để chả không bị khô, ăn mềm ngon hơn.
– 8 hột vịt chạy đồng.
– 1/2 chén nấm mèo xắt sợi. Nếu mua sẵn nấm mèo khô cắt sợi thì sơ chế ngâm với nước ấm rồi rửa sach, để ráo.
– Hành lá
– Cà rốt rửa sạch nạo sợi.
– 1/2 bó bún tàu. Hoặc bạn có thể dùng miến khô, ngâm cho mềm. Khoảng 2 lọn.
– 2 muỗng nước mắm ngon.
– 1muỗng đường.
– 1 muỗng muối.
– 1 muỗng hạt nêm.
– 1/2 muỗng bột ngọt. Ai không ăn được bột ngọt thì bỏ qua gia vị này.
– Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê.
Xem thêm:>>>Cách làm thịt trâu gác bếp lạ miệng lai rai cùng bạn bè
Cách bước làm chả trứng cơm tấm
– Rất đơn giản, đầu tiên, bạn hãy trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Cho thêm hành phi để chả thêm thơm.
– Thực hiện hấp cách thủy: quét dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp chả trứng vào hấp trong vòng 25 – 30 phút tùy độ dày của chả. Sau đó, phết lòng đỏ lên bề mặt, hấp thêm 5 phút. Lấy tăm kiểm tra chả đã chín chưa.
– Ngoài hấp cách thủy thì bạn có thể làm chín chả trứng cơm tấm bằng nồi chiên không dầu.
Đầu tiên, cho nước lọc vào sau đó đặt khay chả lên và nướng ở mức nhiệt170 độ từ 20 – 30 phút. Lần nướng thứ 2 phết lòng đỏ lên bề mặt, tiếp tục nướng đến khi chả đạt yêu cầu.
Như vậy là bạn đã hoàn thành topping chả trứng ăn cùng cơm tấm sườn nướng Sài Gòn rồi. Trình bày lên dĩa cùng vài lát ớt tươi. Thành phẩm chả trứng cực kỳ mlem. Ai ăn cũng tấm tắc khen người nấu khéo đấy!
Một vài mẹo chế biến
Ngoài làm chả trứng, bạn có thể vào bếp chế biến nhiều món ngon khác để đổi món trong bữa cơm gia đình. Cụ thể, bạn có thể làm món thịt trâu gác bếp Điện Biên, chả cốm Hà Nội, dồi sụn non Hà thành, nem chua rán, xôi chả cua, bò một nắng Gia Lai, hồng treo gió Đà Lạt… Cách làm đều có trên chuyên trang DacSanSaiGon.com.
Một tuyệt phẩm khác của nhà DacsanSaiGon.com đó là các loại rượu ngâm trái cây. Đó là rượu mơ, rượu mận, rượu táo hoặc rượu sâm dây. Các đồ uống này có hương vị ngọt thơm, đậm vị quả. Bạn có thể thưởng thức cùng với các món ngon để tăng trải nghiệm ngon miệng và có những phút giây thư giãn sảng khoái.
Đọc thêm:>>> Thương hiệu rượu ngâm trái cây Sài Gòn trong lòng các tín đồ ẩm thực
*Bài viết có tham khảo công thức làm chả trứng của tác giả Nguyễn Vy.
